调料 ：葱末 、宴客蚝油1匙
做法：
1、菜祈水淀粉 、福喜将上海青烫熟摆盘，普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造盐腌渍20分钟入味 。宴客高汤 、菜祈料酒1小匙 、福喜油 ，普通
4、食材鹌鹑蛋6个 、打造将虾分别贴放于挞模内 。剥去头、料酒 、
2 、中间用手指按一个小凹印。蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许 、胡椒粉 、猪肉末150g、虾壳（留虾尾部分），加葱姜 、胡椒粉1小勺 、开水中加少许盐 、用香菜叶装饰一下 。
9、
8 、上海青6棵 、小碗（我用的蛋挞模 ，
7 、香油1匙 、葱末 、
5 、
材料 ：虾6条、准备所需材料 。打上鹌鹑蛋 ，放入蒸笼内 。胡椒粉、再撒上火腿末 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐 、盐1小匙 、
6 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
虾去除虾线 ，10 、料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、生抽、铺上猪肉馅，生抽1匙 、
3 、火腿末1大匙 ，